Albóndigas de pavo al horno

Rinde 25-30 mini albóndigas

INGREDIENTES:

1 libra de pavo molido

½ taza de pan rallado fresco, blanco o integral

½ taza de queso parmesano rallado fresco

1 cucharada de perejil fresco picado

½ cucharada de albahaca fresca picada

½ cucharada de orégano fresco picado

1 huevo grande, batido

Una pizca de nuez moscada rallada fresca

2-3 cucharadas de leche (o agua)

DIRECCIONES

Precalienta tu horno a 350 grados.

Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.

Combine el pavo, el pan rallado, el queso, las hierbas, el huevo, la nuez moscada, la sal y la pimienta y la leche en un tazón grande. Es posible que deba ajustar la cantidad de leche que usa en función de lo seco que esté el pan, etc. La mezcla debe estar lo suficientemente húmeda para pegarse, pero no suelta.

Con una cucharadita (para uniformidad) o con las manos, enrolle porciones de carne en bolas de aproximadamente 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear. Deberías terminar con 25-30 albóndigas.

Hornea las albóndigas durante aproximadamente 30 minutos, volteándolas una vez, para que la carne esté bien cocida y todos los lados se doren ligeramente.

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